Iedereen drinkt koffie anders. De smaak is anders, en dat is maar goed ook. Naast de simpele vraag "Hoe drink je koffie?", Zijn er nog andere mogelijkheden die de smaak van koffie beïnvloeden. Er kunnen bijvoorbeeld verschillende soorten koffiebonen worden gebruikt. De meest voorkomende zijn Robusta- en Arabica-koffiebonen. Allora Caffè biedt ook verschillende soorten koffiebonen aan. Een korte omschrijving van deze koffiebonen: Arabica koffiebonen hebben een mildere smaak. De resulterende koffie smaakt niet zo bitter als Robusta koffiebonen.
Arabica Koffiebonen
Arabica-koffiebonen hebben een mildere smaak. De resulterende koffie smaakt niet zo bitter als Robusta koffiebonen. Daarom bevatten Arabica-koffiebonen minder cafeïne. Arabica-koffiebonen zijn echter meestal duurder per kilogram. Dit komt doordat de oogst niet altijd succesvol is. Arabica-koffieplanten zijn vatbaar voor plantenziekten. Daarom kan een kleine oogst meestal niet zoveel koffiebonen krijgen, dus zijn er weinig koffiebonen beschikbaar. De smaak van Arabica koffie bevat doorgaans veel aroma, dus echte koffieliefhebbers gaan graag voor Arabica koffiebonen.
Robusta Koffiebonen
Robusta koffiebonen hebben een bekende bittere smaak, en mensen proeven ze vaak bij koffie. Dit komt doordat Robusta koffiebonen meer cafeïne bevatten. Koffiefabrieken produceren deze cafeïne om zichzelf tegen ziektes te beschermen. De oogst van Robusta-koffiebonen levert doorgaans een grote hoeveelheid koffie op. Hierdoor is Robusta-koffie over het algemeen gemakkelijker te verkrijgen en goedkoper. Robusta koffiebonen worden vaak gebruikt in instant koffiepoeder.
De melange: Een ideaal mengsel
Er wordt ook een mengsel van Arabica- en Robusta-koffiebonen verkocht. Dit is eigenlijk een win-winsituatie: het heeft een rijk aroma, maar ook zeker niet te bitter.