Robusta-bonen geven meer body, meer cafeïne en een dikkere crema dan Arabica — de basis voor een stevige Italiaanse espresso.
Robusta (Coffea canephora) groeit op lagere hoogtes en is robuuster en goedkoper te telen dan Arabica. De smaak is voller en aardser, met een uitgesproken bitterheid en bijna dubbel zoveel cafeïne. In Italiaanse espressomelanges wordt een aandeel Robusta toegevoegd voor body, kracht en een stabiele, dikke crema. Puur is Robusta voor de meeste Nederlandse koffiedrinkers te fors, maar in een blend (bijvoorbeeld 70/30 Arabica/Robusta) tilt het een espresso naar een vollere, krachtigere kop. Zoek je intensiteit en crema boven verfijning, dan zijn melanges met Robusta-aandeel je beste keuze.
Ja, ongeveer het dubbele. Robusta bevat circa 2,2% cafeïne tegen ongeveer 1,2% voor Arabica.
Een aandeel Robusta geeft een espresso meer body en een stabielere, dikkere crema. Daarom gebruiken veel Italiaanse merken een Arabica/Robusta-blend.